Milad və Yeni ilin yaxınlaşması ilə ailə və dostlarla bir araya gəlmək üçün yaxşı vaxtdır.
Getdikcə daha çox gənc manqal yeməyi seçir.Yapon barbekü restoranını seçsəniz, əti tez bir zamanda içəriyə qoymağa tələsməyin.O, qril şəbəkəsinə yapışmağa meyllidir və hazır olduqda onu çıxarmaq fakturaya təsir edəcək.Bəzi mağazalar qonaqlara kiçik bir parça donyağı hazırlamaq üçün verəcəklər, əvvəlcə donyağı ilə birlikdə toru yenidən fırçalamaq üçün, məsələn, toru isti və sonra ət qoymağa başlayın.
Qızardılmış ətin sifarişi çox xüsusidir!İdeal ritm tapmaq vacibdir.Kimchi Yaponiyada ət manqalı üçün demək olar ki, ilkin şərtdir, həm iştahaaçan, həm də həzm üçün köməkçi kimi xidmət edir.Ətin qızartma qaydası "yüngüldən" "qalın"a qədər müəyyən edilir ki, ağır dad orijinal incəliyi aşmasın.
"Daha az yağlı, nazik kəsilmiş, duzlu."
1. Öküz dili
2. Mal əti qabırğası
"Yağlı, qalın doğranmış, sousa batırılmışdır."
1. Sirloin
2. İnək diafraqma əti
3. Müxtəlif mal əti
Buna görə də, əksər manqal dükanlarında əvvəlcə nazik dilimlənmiş dil, ardınca isə “barbekü kralı” qabırğası verilir.Sığır filetosunu diqqətlə daddıqdan sonra diafraqma və hər növ mal əti filesi sizə doyurucu məmnunluq bəxş edəcək.Bundan əlavə, əti düyü ilə qızartmaq üçün güclü bir təklif var, onlar mükəmməl uyğun gəlir.
Ət çox qoyularsa, qril şəbəkəsinin temperaturu aşağı düşəcək və atəş gücü nisbətən zəifləyəcək, bu da dadına təsir edəcəkdir.
Qiymətli Wagyu inəyindən nə gözləmək olar?
1. Öküz dili
Dilin bu hissəsi çox zərif bir quruluşa, çox yaylı bir quruluşa və çox təravətləndirici bir rəngə malikdir.Ona görə də dilin dadını sousla yox, duzla dadmaq daha yaxşıdır, ona görə də sous dilin dadını maskalamaz.İncə dilimlənmiş mal əti dili Yapon rotissimosunda məşhurdur, kənarları bir qədər yuxarı qalxana qədər bir tərəfində qızardılır və sonra tez çevrilir ki, digər tərəfi bir qədər qızdırsın və sousu saxlayaraq ağız dadını qaldırsın.
2. Mal əti qabırğası
Güclü tövsiyə!Mal əti qabırğasının hər kəsin sevimli hissəsi olduğunu söyləmək çox deyil, eyni dərəcədə yağlı və nazik, şirin və yağlı orta.Adətən mal əti qabırğaları çox qalın kəsilmir, buna görə də çox bişməmək üçün diqqətli olun.Hər iki tərəfin zərif və şirəli görünməsi üçün çox uzun qovurmamaq, sonra duza batırıb süfrəyə vermək məsləhətdir.
3. Sirloin
Sığır filetosu, qırmızı ət olaraq da bilinən inəyin ən az yağlı hissəsidir.Diqqət etməsəniz köhnənin dadını çıxarmaq asan olar ona görə də əvvəlcə bir tərəfini sous görünənə qədər qovurun, çevirə bilərsiniz, digər tərəfi rəngini dəyişənə qədər gözləyin, sonra yenidən çevirin. odda yeyə bilərsiniz, dadmaq üçün sousu batırmanız tövsiyə olunur.
4. İnək diafraqma əti
Ətin bu hissəsi inəyin içinə daha yaxındır, ona görə də ət daha yumşaq və şirəli, güclü dadlıdır.Səthi bir az karamelize etsəniz, bir az daha bişmiş olar.
5. Müxtəlif mal əti
Müxtəlif şirniyyat çörəklərini dadmaq istəyirsinizsə, kombinasiyalı boşqab sifariş edə bilərsiniz.Dadlar müxtəlif olsa da, onların əksəriyyəti zəngin və elastikdir və souslar tövsiyə olunur.Bəzi hissələri, məsələn, mal əti bağırsaqlarını bişirmək daha çətindir və səthi kiçilməyə başlayana qədər gözləmək daha yaxşıdır, bu da bir az səbr tələb edir.
Gərgin bir ildən sonra nəhayət dayanıb ailəniz və dostlarınızla manqaldan həzz ala bilərsiniz!
Göndərmə vaxtı: 13 dekabr 2021-ci il