Bu gün Sinqapurda Omote kimi məşhur restoranlardan tutmuş, The Japan Food Alley kimi təzə və ucuz saşimi dükanlarına qədər yapon yeməklərinə rast gəlmək olar.Mən 9-cu qovşaqda sərfəli qiymətə, keyfiyyətli Yapon yeməkləri satan gizli inci olan Ichi Umai ilə tanış olanda dostlarımla Yishun-u yoxlamaq qərarına gəldim.
Ichi Umai həmtəsisçi Chef Lowe-nin 39 illik yapon aşpazları ilə iş təcrübəsindən istifadə edərək müasir Yapon mətbəxini ölkənin mərkəzinə sərfəli qiymətlərlə gətirir.
Əlbəttə ki, manqo sousu ilə suşi rulonları sifariş etdik, çünki əvvəllər suşi piştaxtalarında yalnız manqo dilimləri ilə rulonlar yemişdim.Qiyməti 14,50 dollar olan Aburi Sakebi Roll üstü parlaq sarı manqo və tobiko (uçan balıq cüyü) sousu ilə örtülmüş qızardılmış qızılbalıq və karidesli suşi rulonudur.
Qaymaqlı sousda manqonun dadı gözlədiyimdən daha incə idi, lakin incə ləzzətli notlar xırtıldayan qızardılmış karidesin şirinliyini və qızardılmış somon filetosunun banana bənzər hərarətini tamamladı.
Onların suşi rulonları da çox böyükdür.Bir parça yemək çubuqları ilə götürüldükdə kiçik görünsə də, kiçik yeyənlər altı parçadan ibarət bir rulonla kifayət edə bilərlər.
Ichi Umai həmçinin düyü qabları, köri düyü və ramen qəlyanaltıları seçimini təklif edir.Səhər 11:30-dan 15:00-a kimi onların əla nahar menyusu (2,90 dollar əlavə) var, burada hər yemək seçdiyiniz içkilər və tərəflər ilə gəlir.
Kani Kurumi Korokke (həmçinin cır kremli tortlar kimi tanınır) və isti yaşıl çay ilə birlikdə gələn D Setini seçdik.Əgər siz nahar dəstini seçsəniz, digər içkilərə müxtəlif buz kimi konservləşdirilmiş içkilər və mineral su daxildir.
Qızıl kroketlər təzə qızardılır və çox isti gəlir.Mən onu dişləyəndə gözəl bir xırtıldama oldu, amma sızan krem mənim zövqüm üçün çox qalın idi və onu yumaq üçün bir qurtum çay tələb etdi.Qiymətə görə mən buna dəyər hesab edirəm, baxmayaraq ki, gələcək səfərdə menyunun digər tərəflərini sınamalı ola bilərəm.
İlk yeməyimiz klassik Bara Chirashi Don ($16.90) idi ki, burada rəngarəng çiy qızılbalıq, tarak və nazik dilimlənmiş qılınc balığı, soya sousunda yüngülcə marinadlanmış və suşi düyü ilə süfrəyə verilmişdir.Furikake, nori və amaebi (şirin karides sashimi) ilə bitirin, sonra somon cüyü və ya ikura əlavə edin.
Həyatda ən çox dəyər verdiyim şeylərdən biri təzə balıqdır, bu saşimiyə gəldikdə xüsusilə vacibdir.Çiraşi düyü qabı ilə gələn saşimi çox təzə idi və suşi düyüsindəki sirkənin cüzi turşluğunu balanslaşdıran yüngül şirinliyi çox bəyəndim.
Balığın hamar teksturası da Ichi Umai-də yeməyimizin ən yaxşı hissələrindən biri olduğunu düşündüyüm xırtıldayan furikake ilə gözəl təzad yaradırdı.
Yəqin ki, yeməyin ən cəlbedici hissəsi şirin karides idi.Nadir hallarda karides saşimi yeyən biri kimi mən onu təzə və şirin tapdım, baxmayaraq ki, ammi karidesinin təbii yapışqan toxumasına öyrəşmək biraz vaxt apardı.Əgər bacarsaydım, yəqin ki, bunu daha çox saşimi lehinə keçirərdim, lakin karides sashimi sevənlər üçün Ichi Umai məyus olmaz.
Menyuda marağımı çəkən maddələrdən biri də donuz əti köri düyü kimi tanınan Kuri Buta Belly Kare ($13.90) idi.Onların menyusunun ilk səhifəsində donuz ətinin İspaniyadan gətirilən şabalıd olduğu bildirilir.Əgər bilmirsinizsə, şabalıd ilə bəslənən donuzların daha yüksək səviyyəli sağlam yağlar ehtiva etdiyi deyilir ki, bu da onların ətinə daha şirin dad və daha yaxşı ebru verir, buna görə də fərqi dadıb-dadamayacağımızı görmək maraqlı idi.
Donuz ətinə görə, onun dadı şirin idi, baxmayaraq ki, o, ətin özündən çox, Yapon köri ilə bişirilmişdi.Sukiyaki zolaqlara kəsildi;yağsız ət yumşaq və yaxşı bişmiş idi.
Təəccüblüdür ki, onların köri yapon körisinin tipik bişmiş konsistensiyasından daha çox qaymaqlı şorba kimi çox nazik idi.O, bir az ədviyyatlıdır və yerkökü və soğandan şirin bir ləzzət alır, məncə onu uşaqlar üçün uyğun yeməkdir.
Mənim fikrimcə, bu gözəl və sadə yeməkdir, burada kari, düyü və donuz əti mükəmməl birləşərək hər dişləməni dadlı edir.Əgər donuz əti olmasaydı, incə köri və yumşaq ədviyyat səviyyəsi yəqin ki, məni yenidən bunu sifariş etməyə məcbur etməzdi.
Yishun MRT Stansiyasından 13 dəqiqəlik piyada məsafədə, 9-cu qovşağın küncündə sıxışdırılmış, başdan asılmış rəngarəng bayraqlar və fənərlər və hər divarda suvanmış Yapon pop sənəti izləri özünüzü Ichi Umai-də hiss edirsiniz..Xiyaban restoranları kimi də tanınan Tokionun Yokocho restoranlarından birini sınayın.Yishunda olduğunuzu az qala unutacaqsınız.
Ichi Umai-də pik nahar və şam yeməyi vaxtlarında bir az gözləmək ola bilər, baxmayaraq ki, nahardan sonra gəlişimiz səfərimiz zamanı ətrafda çox adamın olmaması demək idi.Bununla belə, digər məşğul masaların və fon pop musiqisinin səsləri kiçik məkanda rezonans yaradır və canlı atmosfer yaradır.Səfərimiz zamanı işçilər çox səmərəli və köməkçi idilər, nə sifariş etmək barədə məsləhət verməkdən və restorandakı bütün masalara operativ xidmət göstərməkdən məmnun idilər.
Ichi Umai-də Yapon mətbəxinin qiyməti və keyfiyyəti onu Yishunda gizli bir inciyə çevirir.Təqdimat sadə və sadə olsa da, mən inqrediyentlərin hər bir yemək üçün necə diqqətlə birləşdirildiyini çox bəyəndim və təzə saşimi bir müddət ərzində yediyim ən yaxşı yeməklərdən biri idi.
Bununla belə, mən hiss etdim ki, sınaqdan keçirdiyimiz hər yeməyin çox bəyənmədiyim tərəfləri var və Ichi Umai-yə getmək yalnız bu ərazidə olsaydım mümkün olardı.Yapon yeməklərini sevirsinizsə və yaxınlıqda yaşayırsınızsa, bu, mütləq ziyarət etməyi tövsiyə etdiyim yerlərdən biridir.
Daha sərfəli Yapon mətbəxi üçün Sinqapurda bankı sındırmayacaq ən yaxşı Yapon restoranlarına dair bələdçimizi oxuyun.Həmçinin SMU-da İma Sushi Restoranı haqqında rəyimizə baxın: Bu, tələbələrin təhsil alarkən təzə saşimidən həzz alması üçün əla yerdir.
Ünvan: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Sinqapur 768897 İş saatları: Gündəlik 11:30-dan 15:30-a, 17:30-dan 21:30-a qədər Tel: 8887 1976 Ichi Umai Vebsayt restoran deyil, halal prinsipi.
Göndərmə vaxtı: 08 noyabr 2023-cü il